Nous nous fournissons en viande auprès de notre société, Située en Ardèche, la SOVISAL (Société de Viandes et de Salaisons), qui choisit des bêtes issues d’élevages locaux ou de marchés régionaux et prépare toutes ses viandes et ses charcuteries dans ses ateliers à St Privat en respectant les savoirs faire traditionnels.
